Cómo evitar la contaminación de los alimentos: Consejos importantes

La contaminación de los alimentos puede ocurrir en su propia casa, en su cocina o refrigerador. Pero siguiendo algunos hábitos de seguridad de los alimentos al cocinar y almacenar los alimentos, puede ayudar a mantener las bacterias a raya.

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Por desgracia, no se pueden detectar alimentos contaminados acribillados con sólo mirarlo. Aprender cómo ocurre contaminación de los alimentos, y cómo evitar que las bacterias en su cocina y sus comidas puede ayudar a mantener a su familia segura.

¿Cómo sucede Contaminación de los Alimentos?

La comida que comemos puede contaminarse durante cualquiera de los muchos pasos que se necesitan para llegar desde la granja hasta la mesa. La contaminación de los alimentos puede ocurrir cuando:

  • La carne se contamina con bacterias.
  • Los productos se lavan o se riegan con agua contaminada.
  • Las bacterias en el agua del océano contaminan los peces que viven allí.
  • Los seres humanos manejan carne y otros alimentos sin lavarse las manos durante el proceso.
  • Equipos de procesamiento de alimentos están contaminados.
  • Los mismos utensilios se utilizan para múltiples alimentos y se da la transferencia de bacterias de alimentos contaminados a alimentos no contaminados.
  • La comida se queda fuera de la nevera durante más de unas pocas horas.
  • La comida se deja en un refrigerador durante demasiado tiempo.

Si cree que hay alguna posibilidad de tener comida contaminada, no se arriesgue a comerla – tírelo a la basura inmediatamente.

¿Quiénes están en mayor riesgo?

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Si usted sospecha que usted comió alimentos que estaban contaminados con bacterias, puede que tenga que ver a un médico. Las personas con mayor riesgo son los que son:

  • Ancianos
  • Embarazadas
  • Mujeres en periodo de lactancia
  • Vivir con una enfermedad crónica como la diabetes o enfermedad renal
  • Un sistema inmune comprometido

Consejos para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria en el hogar:

Lave sus manos: Lávese bien las manos con agua caliente y jabón y séquelas antes de manipular alimentos, después de manipular alimentos crudos – incluyendo carne, pescado, huevos y verduras – y después de ir al baño, sonarse la nariz, o tocar animales, incluyendo las mascotas.

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Paños de cocina: Lave paños de cocina con regularidad y dejarlos secar antes de usarlos de nuevo. Los paños húmedos sucios son el lugar perfecto para los gérmenes para reproducirse.

Utilice tablas de cortar separadas: Utilice tablas de cortar distintas para los alimentos crudos y alimentos listos para el consumo. Los alimentos crudos pueden contener bacterias dañinas que se propagan muy fácilmente a todo lo que tocan, incluyendo otros alimentos, superficies de trabajo, tablas de cortar y cuchillos.

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Mantenga la carne cruda separada: Es especialmente importante mantener la carne cruda lejos de los alimentos listos para el consumo, como la ensalada, fruta y pan. Esto se debe a que estos alimentos no se cocinan antes de comerlos, así que cualquier bacteria que entra en contacto con los alimentos permanecerá allí.

Almacene la carne cruda en el estante inferior: Siempre cubra la carne cruda y almacena en el estante inferior de la nevera, donde no puede tocar otros alimentos o estar en contacto por goteo en ellos.

Cocinar bien los alimentos: Cocine bien los alimentos. Asegúrese de que las aves de corral, carne de cerdo, hamburguesas, salchichas y kebabs se cocinan hasta que estén bien calientes, sin carne rosa por dentro. No lave la carne cruda incluyendo pollo antes de cocinar, ya que corre el riesgo de propagación de bacterias alrededor de su cocina.

Guarde los huevos en su cartón y refrigere original, tan pronto como sea posible.

Al momento de servir los alimentos: Utilice siempre un plato limpio.
Nunca coloque alimentos cocidos de nuevo en el mismo plato o tabla de cortar que anteriormente ocupó con alimentos crudos.

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