Cómo dejar atrás de los alimentos poco saludables: Comer saludable para el corazón

Mientras que los investigadores han sabido por años que la grasa trans y azúcares añadidos son malas para el corazón, la nueva información acerca de otros ingredientes alimentarios – como el aceite de coco, edulcorantes artificiales y los compuestos llamados esteroles vegetales – sigue saliendo a la luz. “Hay numerosos estudios rigurosos siendo realizadas vincular nutrientes a los niveles de los factores de riesgo, como los niveles de colesterol o peso corporal”, dijo el doctor Amit Khera, director del Programa de Cardiología Preventiva de la Universidad de Texas Southwestern Medical Center.

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A continuación les dejamos algunos de los más importantes alimentos que cuidan la salud de su corazón.

El aceite de oliva y aceitunas

A pesar de los beneficios potenciales de las grasas monoinsaturadas, la moderación todavía tiene que ser el mensaje clave.

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Esteroles y etanoles vegetales

Los esteroles y estanoles son compuestos vegetales que tienen una estructura similar a la del colesterol y que bloquean la absorción del colesterol en el intestino. Ciertos alimentos como verduras y frutos secos han natural esteroles y estanoles vegetales, mientras que otros como el jugo de naranja y la leche pueden ser enriquecidos con estos compuestos. Estos alimentos se han demostrado ser eficaces en la reducción de colesterol LDL (“colesterol malo”), y se recomiendan actualmente por la Asociación Americana del Corazón.

Cuando la gente consume esteroles y estanoles vegetales, muy poco de los compuestos terminan en el torrente sanguíneo. Los compuestos están disponibles como suplementos, pero obtener más de los compuestos no es lo mejor. En las personas con una condición genética rara llamada sitosterolemia, el cuerpo absorbe el exceso de esteroles y estanoles vegetales en el torrente sanguíneo, y no elimina adecuadamente, dando lugar a niveles altos de colesterol. La Sitosterolemia aumenta el riesgo de aterosclerosis, o endurecimiento de las arterias.

Para las personas que no tienen sitosterolemia, que toman un esterol vegetal o suplemento estanol no plantearía un riesgo. Sin embargo, debido a que el riesgo de la aterosclerosis asociada a la obtención esteroles y estanoles vegetales de los alimentos es mucho más baja, que recomienda evitar los suplementos hasta que se realicen más estudios para evaluar su seguridad.

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Edulcorantes artificiales

Los edulcorantes artificiales han sido objeto de ataques en los últimos años, con algunos estudios que relacionan los edulcorantes con cero calorías al aumento de peso o aumento de los niveles de azúcar en sangre. Pero Rachel Johnson, profesor de nutrición y pediatría en la Universidad de Vermont, dijo que los edulcorantes artificiales pueden ser incluidos en una dieta saludable y puede ayudar a las personas a perder peso o mantener el peso.

Los edulcorantes artificiales pueden ser incluidos en una dieta saludable y puede ayudar a las personas a perder peso o mantener el peso, dijo Johnson en la reunión. Por supuesto, es importante que las personas no añadan otros alimentos y bebidas ricos en calorías a su dieta.

Algunos estudios han encontrado que las personas que beben bebidas dietéticas son más propensas a tener sobrepeso u obesidad que las personas que se saltan las bebidas de dieta; Sin embargo, estos estudios no prueban causa y efecto. Más bien, puede ser que las personas que ya tienen sobrepeso o son obesos eligen estas bebidas en los intentos para ayudar a controlar su peso. Johnson señaló varios ensayos controlados aleatorios que mostraban que el canje de bebidas endulzadas con azúcar para las versiones dietéticas o bajas en calorías como resultado la pérdida de peso modesta.

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Un influyente estudio publicado en 2014 en la revista se sugiere un tipo de edulcorante artificial, sacarina, puede aumentar los niveles de azúcar en sangre en los seres humanos. Pero Johnson argumentó que la dosis administrada a los participantes en el estudio superó con creces lo que la gente normalmente consume. Además, la parte humana del ensayo incluyó sólo siete personas durante sólo una semana, que es demasiado pequeña una población y un tiempo demasiado corto para sacar conclusiones firmes.

Como tal, uno de los pasos necesarios ahora es que los investigadores evaluar cuidadosamente qué estudios son valiosos y cuáles no. De esta forma, los investigadores pueden agrupar las contribuciones más importantes juntas, con exclusión de otros trabajos que pueden ser defectuosos.

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